Recept på New York-style pizza för 5 personer. Det här receptet ger två stora pizzor, vilket räcker för c.a 5 personer.
Ingredienser:
Pizzadeg:
- 500 g vetemjöl (helst tipo 00, men vanligt vetemjöl går bra)
- 300 ml ljummet vatten (ca 37°C)
- 25 g färsk jäst
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
Pizzasås:
- 400 g krossade tomater (en burk)
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 tsk socker
Topping:
- 400 g riven mozzarella (eller efter smak)
- Parmesanost för garnering (valfritt)
- Ev. topping som pepperoni, champinjoner, paprika, lök, oliver eller vad du föredrar
Total tidåtgång:
- Förberedelser: 15 minuter
- Jäsning: 1–1,5 timmar
- Tillagning: 30–35 minuter
Instruktioner:
1. Förbered degen (15 minuter + 1–1,5 timmars jäsning):
- Smula ner den färska jästen i en skål. Lös upp den i det ljumma vattnet och tillsätt sockret. Rör om tills jästen lösts upp helt.
- I en stor skål, blanda mjöl och salt. Gör en brunn i mitten och häll i jästblandningen och olivoljan.
- Blanda ingredienserna tills du får en deg. Knåda degen i cirka 10 minuter på en lätt mjölad yta tills den är slät och elastisk.
- (1–1,5 timmar) Lägg degen i en oljad skål och täck med en kökshandduk. Låt jäsa i ca 1-1,5 timmar, eller tills den fördubblats i storlek.
2. Gör pizzasåsen (15 minuter):
- Hetta upp olivoljan i en liten kastrull och stek vitlöken tills den är gyllene.
- Tillsätt de krossade tomaterna, oregano, basilika, socker, salt och peppar.
- Låt såsen småkoka på låg värme i 10–15 minuter, rör om då och då. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
3. Montera och grädda pizzan (10–15 minuter + 7–10 minuter per pizza):
- Sätt ugnen på högsta möjliga temperatur (helst runt 250–275°C) och om du har en pizzasten, låt den värmas i ugnen.
- Dela degen i två lika stora delar. Kavla ut varje del till en tunn pizzaform på en lätt mjölad yta.
- Lägg pizzadegen på en bakplåtspappersklädd plåt eller på en pizzaspade om du använder pizzasten.
- Bred ut ett tunt lager av pizzasåsen på degen.
- Strö över riven mozzarella och lägg på valfri topping.
- Grädda pizzan i ugnen i cirka 7–10 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna och osten smält och bubblig.
4. Servering (5 minuter):
- När pizzan är klar, garnera med riven parmesan och färsk basilika om du vill.
- Skär i skivor och servera direkt.
Was this helpful?
0 / 0