Detroit-style pizza är en rektangulär pizza med en tjock, luftig och krispig botten, som kännetecknas av sina karamelliserade ostkanter och en unik bakningsteknik. Den här pizzastilen har sina rötter i Detroit, Michigan, och blev populär på 1940-talet. Det är en variant av ”deep-dish” pizza, men skiljer sig från den mer kända Chicago-stilen genom sin form, bakningsmetod och topping.
Historia
Detroit-style pizza utvecklades först på 1940-talet på restaurangen Buddy’s Rendezvous, som senare blev känd som Buddy’s Pizza. Pizzan skapades ursprungligen genom att använda rektangulära plåtformar som liknade dem som användes i bilindustrin för att hålla skruvar och smådelar – en hyllning till Detroits historia som bilstad.
Stilen blev snabbt populär bland lokalbefolkningen och har sedan spridit sig utanför Detroit. I dag finns denna pizzastil på menyn i pizzerior runt om i USA och världen.
Kännetecken
Form och botten
Detroit-style pizza har en rektangulär form och bakas i djupa, rektangulära plåtar. Degen är tjock och luftig, tack vare en längre jäsningstid, och har en krispig botten. Pizzan bakas ofta på hög värme för att uppnå en perfekt kombination av krispig skorpa och mjukt inre.
Karamelliserade ostkanter
Ett av de mest karakteristiska dragen hos Detroit-style pizza är de karamelliserade ostkanterna. Osten, vanligtvis mozzarella eller en blandning med cheddar, sprids ända ut till kanterna av formen och smälter in i degen, vilket skapar en krispig, gyllene skorpa runt hela pizzan.
Toppings och sås
I traditionell Detroit-style pizza placeras osten direkt på degen, och tomatsåsen skedas ovanpå osten i två breda linjer. Detta skiljer sig från andra pizzastilar där såsen vanligtvis läggs under osten. Typiska toppingar inkluderar pepperoni, men variationer med andra ingredienser är vanliga.
Ingredienser
De huvudsakliga ingredienserna i Detroit-style pizza är:
- Degen: Tjock och luftig med en krispig botten, gjord av vetemjöl, jäst, vatten, olja, socker och salt.
- Osten: Traditionellt används mozzarella, men en blandning med cheddar eller en lokal variant kan också användas.
- Tomatsåsen: Vanligtvis pizza- eller marinara-sås, som placeras i rader ovanpå osten.
- Toppingar: Klassiska varianter inkluderar pepperoni, men andra toppingar som grönsaker, svamp eller korv är också populära.
Populära varianter
Detroit-style pizza finns i många varianter, beroende på ingredienser och tillagningsmetod. Den klassiska versionen innehåller pepperoni, men moderna varianter kan inkludera olika köttsorter, grönsaker eller till och med exotiska ingredienser som kyckling och BBQ-sås.
Spridning och popularitet
Medan Detroit-style pizza ursprungligen var en lokal specialitet, har den under senare år spridit sig till andra delar av USA och världen. Den växande populariteten har lett till att många pizzerior utanför Detroit erbjuder denna stil på sina menyer, och flera stora pizzakedjor har också anammat stilen.
Sammanfattning
Detroit-style pizza har blivit en ikonisk del av Detroits matkultur och är idag älskad av pizzaentusiaster världen över. Med sin rektangulära form, tjocka botten och krispiga ostkanter erbjuder den en unik pizzaupplevelse som skiljer sig från andra stilar som Neapolitansk, New York eller Chicago.
Was this helpful?
0 / 0