Här är ett recept på en klassisk Detroit-style pizza med en tjock, luftig botten och karamelliserade ostkanter:
Ingredienser:
Pizzadeg:
- 500 g (ca 4 dl) vetemjöl (inte pizzamjöl)
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1,5 tsk torrjäst
- 300 ml varmt vatten
- 2 msk olivolja
Topping:
- 200 g mozzarellaost (gärna riven i små bitar eller finriven)
- 100 g cheddarost (riven)
- 150 g pepperoni eller annan topping (valfritt)
- 200 ml tomatsås (gärna pizza- eller marinara-sås)
- 2 msk olivolja (för att smörja formen)
Instruktioner:
1. Förbered degen:
- Blanda vetemjöl, socker, salt och torrjäst i en stor skål.
- Tillsätt det varma vattnet och olivoljan och arbeta ihop ingredienserna till en deg. Knåda degen i ca 5-10 minuter tills den är mjuk och elastisk.
- Forma degen till en boll och lägg den i en oljad skål. Täck med plastfolie och låt jäsa i 2 timmar eller tills degen har fördubblats i storlek.
2. Förbered pizzan:
- Förvärm ugnen till 230°C.
- Smörj en rektangulär bakform (ca 23×33 cm) med olivolja. Den höga kanten på formen hjälper till att skapa de karamelliserade ostkanterna.
- När degen har jäst, sträck ut den försiktigt och tryck ut den i formen så att den täcker hela botten.
- Strö mozzarellan och cheddarn jämnt över hela degen, ända ut till kanterna av formen för att skapa de karamelliserade kanterna under bakningen.
- Lägg ut pepperoni eller annan topping över osten.
3. Lägg till tomatsås:
- Skeda tomatsåsen i två breda linjer över osten. Såsen ska inte täcka hela pizzan utan läggas i remsor ovanpå.
4. Baka pizzan:
- Grädda pizzan i mitten av ugnen i 12-15 minuter eller tills osten är bubblig och kanterna har blivit gyllenbruna och krispiga.
- Ta ut pizzan ur ugnen och låt den vila i några minuter innan du skär den i rektangulära bitar.
Tips:
- Om du vill ha riktigt krispiga kanter, låt pizzan stå några minuter extra i ugnen.
- Du kan experimentera med olika toppingar, men den klassiska versionen har oftast pepperoni eller bara ost och tomatsås.
Nu har du en läcker Detroit-style pizza med den ikoniska karamelliserade ostkanten!
Was this helpful?
0 / 0