Att bygga en vedeldad ugn för ett utekök är ett spännande projekt som kan ge dig möjlighet att laga mat på traditionellt sätt, särskilt för pizza och bröd. Här är en steg-för-steg guide för att bygga en egen vedeldad ugn:
Material och verktyg som behövs:
Material:
- Eldfast tegel (för ugnens innerväggar)
- Vanligt tegel (för yttre lager)
- Eldfast bruk (tål höga temperaturer)
- Grus och sand (för grund och isolering)
- Vermikulit eller perlit (isoleringsmaterial)
- Eldfast isoleringsmatta (t.ex. keramisk fiberduk)
- Betongplattor (för basen)
- Stålskorsten (eller ett rör av metall för skorsten)
- Armeringsjärn (för förstärkning av betongplattan)
- Träreglar och formplywood (för form när du gjuter basen)
Verktyg:
- Spade
- Hinkar för att blanda bruk
- Vattenpass
- Måttband
- Tång och hammare
- Vinkelslip och diamantskiva (för att skära tegel)
- Murarslev
- Fogsvans (handsåg)
Steg-för-steg guide:
1. Välj plats och planera ugnens design:
Välj en plats i trädgården där du vill ha ugnen, helst på en stabil och plan yta med bra ventilation. Tänk på att du kommer att behöva plats för ved och arbetsutrymme runt ugnen. Planera ugnens storlek – en typisk ugn är 1-1,5 meter i diameter.
2. Förbered grunden:
- Gräv en grop som är ca 20–30 cm djup och något större än ugnens bas (t.ex. 1,2 meter bred om ugnen ska vara 1 meter).
- Fyll gropen med ett 10 cm tjockt lager av grus för dränering.
- Lägg sedan en form av trä runt gropen och gjut en betongplatta, ca 10–15 cm tjock. Förstärk plattan med armeringsjärn för att den ska vara hållbar.
- Låt betongen härda i minst 48 timmar.
3. Bygg basen:
- När betongplattan är torr, börja bygga basen med vanligt tegel. Lägg en cirkel eller kvadrat av tegel runt kanten på betongplattan.
- Fortsätt bygga upp basen tills den är ca 60–80 cm hög. Basen fungerar som ett stöd för ugnens golv, så bygg den stark och stabil.
- Om du vill, kan du skapa ett fack under basen för förvaring av ved.
4. Lägg ugnens golv:
- Använd eldfast tegel för ugnens golv. Lägg dem tätt intill varandra på toppen av basen, utan att använda cement eller bruk mellan dem – detta gör att golvet kan expandera och kontrahera med värmen.
- Kontrollera att ytan är jämn med ett vattenpass.
5. Bygg ugnens väggar:
- Börja bygga kupolen med eldfast tegel. Lägg första raden tegel i en cirkel på ugnens golv. Lämna en öppning för dörren på framsidan, ca 30-40 cm bred och 20 cm hög.
- När du bygger upp kupolen, luta teglet inåt och använd eldfast bruk mellan dem.
- För att hjälpa till med kupolens form kan du bygga en tillfällig mall av plywood eller använda frigolit och sand för att skapa stöd inuti ugnen under byggandet.
6. Bygg skorstenen:
- När du når toppen av kupolen, bygg en liten öppning bak eller på ovansidan för skorstenen.
- Installera ett stålrör eller en stålskorsten som är minst 60–80 cm hög för att säkerställa tillräcklig ventilation.
7. Isolera ugnen:
- När kupolen är klar, täck den med ett lager av isoleringsmaterial som vermikulit eller perlit, blandat med cement för att skapa en isoleringsmantel.
- Du kan också använda en eldfast isoleringsmatta (keramisk fiberduk) för extra isolering runt kupolen.
- Bygg ytterligare ett lager tegel eller en betongkonstruktion runt isoleringen för att skydda den och ge ugnen ett snyggt yttre.
8. Installera dörr:
- Du kan skapa en dörr av metall eller använda eldfast tegel för att stänga öppningen. Dörren bör vara något mindre än öppningen så att röken fortfarande kan fly ut genom skorstenen.
9. Torkning och härdning:
- Låt ugnen torka långsamt. Det är viktigt att inte använda den direkt med hög värme, eftersom det kan orsaka sprickor.
- Torka ugnen genom att tända små eldningar inuti varje dag i cirka en vecka. Börja med låg värme och öka gradvis.
10. Testa ugnen:
- När ugnen är helt härdad kan du tända en ordentlig vedeld och börja laga mat. Temperaturen kan nå upp till 400–500 °C, perfekt för att baka pizza på några minuter.
Tips:
- Placering: Se till att ugnen placeras på en säker plats där röken inte stör och att det finns gott om utrymme för ved.
- Underhåll: Kontrollera regelbundet om det finns sprickor i ugnen och reparera med eldfast bruk vid behov.
- Användning: Ugnen kan användas för mer än bara pizza – bröd, grytor och långkok är perfekta i en vedeldad ugn.
Att bygga en vedeldad ugn tar tid och tålamod, men belöningen är en funktionell och vacker del av ditt utekök!
Was this helpful?
0 / 0